2024年7月に訪れた
コスタリカの農園シリーズです！
コスタリカウェストバレーに位置する
シュマバ農園！
綺麗な農園でその中で
きっちり品種別にエリア分けもされています。
そこで働いている方は
職人気質の方で
いろいろと農園を案内いただきました。
言葉は通じなくても
心は通じていました！
このコーヒーは
「果実感と甘みの豊かさ」
をコンセプトに選ばれた
特別な「エスペシャルロット」です。
収穫してきた完熟チェリーを
木陰で４日間レスティング（休ませる）させて
果肉感を出します。
その後、果肉を剥いてタンク内で好気性発酵させて
風味に複雑性を出します。
乾燥は、25日間をかけて
ゆっくりと乾燥させる
スロードライイングさせて
甘みを浸透させています。
カッピングスコア８７点の
COE国際品評会レベルのハイスコアの逸品です。
数量限定です。
是非、
「コスタリカの極み」
を感じてください！
【浅煎り】
オレンジコンポートを
感じさせる柑橘を凝縮させたような良質な酸と
黒蜜の甘みのバランスで
最後の１滴まで心地よい味わいです。
【農園情報】
生 産 者 サンフランシスコ・メナ
生 産 地 コスタリカ・ウエストバレー
農 園 名 シュマバ農園
品 種 ビジャサルチ種
標 高 1670〜1790m
精 製 方 法 特別精製
